烟台文化旅游职业学院是在烟台工贸技师学院基础上建立，全国第二所以“文化旅游” 产业命名的全日制普通高等职业（专科）学校，被授予国家级高技能人才培训基地、国家旅游局职业教育校企合作示范基地、山东省金蓝领人才培训基地、山东省全域旅游人才培训基地、烟台工匠孵化基地、山东省文明单位和中国鲁菜学府等称号。
学院全面贯彻党的教育方针，以立德树人为根本，以促进就业和适应产业发展需求为导向，坚持“质量立校、特色兴校、创新强校”的办学理念，坚持“产教融合、校企合作”的办学模式，培养适应文化旅游新产业、新业态、新模式的新时代高素质技术技能人才。
2008年4月，在烟台市劳动局服务技术学校的基础上升格为“烟台市商贸高级技工学校”。
2009年2月，学校与烟台市城镇劳动就业训练中心分别设立，成为差额拨款事业单位。
2011年11月，根据《烟台市人民政府关于将烟台市电子技工学校和烟台旅游学校整体并入烟台市商贸高级技工学校等问题的通知》，烟台市电子技工学校和烟台旅游学校（以下简称“两校”）将整体并入烟台市商贸高级技工学校，烟台旅游学校名称保留。
2012年9月10日，经省政府批准，学校改建升格为“烟台工贸技师学院”，成为我市首个所以培养技师、高级技工等高技能人才为主的技师学院。
2020年3月22日，山东省人民政府正式批复同意在烟台工贸技师学院基础上建立专科层次的烟台文化旅游职业学院。
2020年5月烟台文化旅游职业学院通过教育部备案。
学院建立了“专业带头人”“教学名师”“教学新秀”选拔培养机制和一体化教师认定机制，打造了一支师德高尚、业务专兼结合、结构合理的师资队伍。现有专任教师413人，硕士以上学位166人，正高级职称16人，副高级职称90人，拥有国务院特殊津贴专家1人,齐鲁首席技师4人，山东省技术能手6人，烟台市首席技师12人，烟台市技术能手30人。组建了“烟台市导游大师工作室”“烹饪技能大师工作室”“礼仪名师工作室”和“烟台市制造业首席技师工作站”，加快教师专业化成长。成立了专业建设指导委员会，聘请80余名企业能工巧匠担任兼职教师，将企业的管理理念、生产工艺和企业文化及时传递到教学一线，实现了课堂教学和岗位需求的无缝对接。
