烟台信息工程学校是经山东省人民政府批准成立的国办普通中专,其前身是1905年创立的官立初级师范学堂，1951年改办为山东省掖县师范学校，1988年改称山东省莱州师范学校，2001年，顺应信息时代人才之需，更名为烟台信息工程学校，至今已有一百多年的历史。多年以来，学校传承创新、科学发展，不断探索职业教育改革与创新之路，努力办学生、家长、社会满意的现代化特色职业学校，培养身心健康、品德优良的技能型人才，为当地经济和社会发展做出了积极的贡献。学校现已成为全国中等职业教育改革发展示范学校、首批国家级重点中等职业学校、全国中等职业学校德育工作先进集体、全国教育创新示范学校、全国文化建设先进学校、全国就业质量百强学校、山东省中等职业学校教学示范学校、山东省重点中专、山东省创业明星学校、烟台市常规管理示范学校、烟台市安全文明校园，是经省教育厅批准开通“三二连读”的学校。学校现有专兼职教师289人，全日制在校生3000多人。
2018年12月，被国家教育部确定为“国家中等职业教育改革发展示范学校”。